Buchteln
Schwierigkeitsgrad
EinfachZutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 75 g flüssige Butter
Zum Bestreichen:
- 50 g Butter
Für die Füllung:
- 1 Glas Konfitüre nach Wahl z.B. Kirschkonfitüre
Zubereitung
- Die Milch vorab leicht erwärmen.
- Im Anschluss das Mehl, die Hefe, die lauwarme Milch, das Ei, den Vanillezucker, eine Prise Salz und die weiche Butter 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Es sollte ein saftiger aber wenig klebender Teig entstehen.
- Der Teig ruht nun abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort.
- Den Römertopf in dieser Zeit wässern.
- Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten und in ca. 90 g Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Kugeln formen und handtellergroß ausrollen.
- Die Konfitüre cremig rühren und einen Teelöffel in die Mitte des Teigfladens geben.
- Im Anschluss schließen und wieder zu einer Kugel formen.
- So verfährt man auch mit den restlichen Teigkugeln und legt sie nebeneinander in den Römertopf.
- In einem Topf die 50 g Butter schmelzen lassen und die Buchteln mit einem Teil der Butter bepinseln.
- Auf den Boden des kalten Backofens eine Schale mit Wasser stellen, das macht die Buchteln extra fluffig.
- Bei 200 Grad Ober-Unterhitze werden die Buchteln nun 35 Minuten bei geschlossenem Deckel gebacken.
- In den letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen, erneut mit Butter bepinseln und die Buchteln etwas bräunen lassen.
- Die warmen Buchteln schmecken hervorragend auf einem Vanillesoßenspiegel oder einem Früchtekompott.
Nährwerte
Calories: 334.52kcalCarbohydrates: 35.63gProtein: 6.94gFat: 10.15g
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