Zuerst das Weizenmehl mit Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Anschließend die Milch mit 50 g Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird – sie sollte maximal lauwarm sein.

Die Milch-Butter-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach der Gehzeit den Teig in drei gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer rechteckigen Platte von ca. 20 x 30 cm ausrollen.

Die restlichen 100 g Butter in einem Topf schmelzen und damit die Oberfläche der Teigplatten großzügig bestreichen.

Nun jede Teigplatte von der schmalen Seite her eng aufrollen. Damit die typischen Cruffin-Schichten entstehen, wird jede Rolle anschließend der Länge nach halbiert.

Jetzt kommt der Trick für die besondere Form: Die halbierten Teigstücke mit der offenen Schnittkante nach innen drehen und zu einer Schnecke aufrollen.

Die Mulden einer Muffinform einfetten und die aufgerollten Teiglinge hineinsetzen. Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Oberfläche der Cruffins nochmals mit der übrig gebliebenen Butter einpinseln.

Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, die Muffinform hineingeben und die Cruffins für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Cruffins aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen – und genießen!