Fluffige Milchbrötchen backen – Einfaches Milchbrötchen Rezept
Lust auf himmlisch weiche und fluffige Milchbrötchen, die in der eigenen Küche mühelos gelingen? Dieses Milchbrötchen Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du perfekte Brötchen zaubern kannst, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Ob als Highlight beim Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch – selbstgemachte Milchbrötchen sind immer ein Genuss.
Zusätzliches Zubehör
Zutaten
- 150 ml Milch oder Pflanzendrink
- 50 g Butter
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 35 g Zucker
- 1 Pckch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/3 Würfel frische Hefe ca. 14 g
- 1 Ei
Zubereitung
- Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen.50 g Butter, 150 ml Milch
- Die Butter, zusammen mit dem Mehl, dem Zucker, Vanillezucker, Salz, Hefe und dem Ei einer Rührschüssel vermischen.350 g Weizenmehl, 35 g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/3 Würfel frische Hefe, 1 Ei
- Nun die noch lauwarme Milch hinzugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten lassen.
- Anschließend den Teig abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 6 gleich große Teile zerteilen und zu Brötchen formen.
- Die Mulden des Baguettebäckers mit etwas Mehl bestreuen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Jeweils drei Brötchen auf eine Mulde verteilen und abgedeckt gehen lassen bis der Backofen vorgeheizt ist.
- Die Oberfläche der Brötchen nun mit Milch bepinseln und den Rand des Baguettebäckers mit etwas Wasser füllen.
- Die Brötchen für 25 Minuten backen und anschließend ausdampfen lassen.
- Tipp: Nach dem Backen die Milchbrötchen mit etwas flüssiger Butter bestreichen. So wird die Oberfläche schön fluffig.
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