Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Öl in eine Rührschüssel geben. Die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Wasser unter Rühren zum Mehl geben und einarbeiten. Den Teig etwa 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Den Kochschinken würfeln. In der Mitte des Teiges zuerst den geriebenen Käse und darauf den Kochschinken verteilen.

Den Teig von der Längsseite einmal umschlagen, sodass die Füllung gerade bedeckt ist. Die andere Seite darüberschlagen. Die Enden einschlagen und das Handbrot so drehen, dass der Teigschluss unten liegt. Auf ein Backblech geben und abgedeckt nochmals kurz ruhen lassen.

Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle mit einem Holzlöffelstiel mehrmals kräftig eindrücken, sodass einzelne Handbrote entstehen. Der Teig muss dabei nicht vollständig durchtrennt werden. Die einzelnen Abschnitte oben mit einem Messer leicht einritzen.

Das Handbrot in den Backofen geben und, falls möglich, etwas Dampf zugeben. 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach dem Backen sofort mit Kräuterbutter bestreichen und warm servieren.