Zutaten
Anleitung
Vorteig herstellen (bei frischer Hefe):
- Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen, ca. 10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
Zutaten vermengen:
- Mehl in eine große Schüssel geben, Vorteig, restlichen Zucker, Salz, Butter und optional Ei hinzufügen.
Kneten:
- Mit den Knethaken oder per Hand etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht kleben und sich gut vom Schüsselrand lösen.
Teig gehen lassen:
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Weiterverarbeitung:
- Teig erneut durchkneten, formen und je nach Rezept backen.
Notizen
🍽 Portionen: ca. 1 kg Teig (reicht für 1 Blechkuchen, 1 Hefezopf oder ca. 10 Brötchen)
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