Mediterranes Baguette mit Oliven und getrockneten Tomaten
Dieses mediterrane Baguette mit Oliven und getrockneten Tomaten ist die perfekte Ergänzung zu jedem Grillabend oder Picknick. Mit seiner knusprigen Kruste und dem aromatischen Geschmack von sonnenverwöhnten Tomaten und herzhaften Oliven bringt es das Flair des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus frischen Kräutern und einem Hauch von Meersalz verleiht diesem Brot eine besondere Note, die sowohl als Beilage als auch als Hauptakteur begeistert.
Zusätzliches Zubehör
Zutaten
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 160 g grüne Oliven abgetropft
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Hefe
- 500 g Weizenmehl z.B. Baguettemehl oder 550er
- 10 g Salz
- 2 EL gemischte Kräuter
Zubereitung
- Schneide die getrockneten Tomaten und die Oliven in Scheiben.150 g getrocknete Tomaten in Öl, 160 g grüne Oliven
- Löse die Hefe im Wasser auf.250 ml lauwarmes Wasser, 10 g Hefe
- Gib das Mehl in eine Rührschüssel und füge nach und nach das Wasser hinzu, während du rührst, bis es vollständig eingearbeitet ist.500 g Weizenmehl
- Dann füge die Tomaten und Oliven hinzu und arbeite sie in den Teig ein.
- Zum Schluss gib das Salz und die gemischten Kräuter dazu und knete den Teig weitere 5 Minuten.10 g Salz, 2 EL gemischte Kräuter
- Lass den Teig abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze mit dem Baguettebäcker vor.
- Teile den aufgegangenen Teig in zwei Teile und forme sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Baguettes. Lass diese unter einem Trockentuch weitere 30 Minuten gehen.
- Bestäube die Baguettes nach der Gehzeit mit etwas Mehl und lege sie auf den Baguettebäcker. Fülle die Wasserrinne mit kochendem Wasser und backe die Baguettes 10 Minuten, bis das Wasser verdampft ist. Reduziere die Temperatur auf 180 °C und backe die Baguettes weitere 15 Minuten fertig.
- Lass die Baguettes auf einem Gitter abkühlen und verwende sie zum Beispiel als Grillbeilage.
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