Schritt 1: Der Teig – Basis für fluffiges Brot

Für ein perfektes Ergebnis braucht der Teig etwas Geduld. Mische zuerst Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel. In einer separaten Schale lässt du die Hefe im warmen Wasser mit Zucker etwa 5 Minuten aktivieren, bis sie schäumt. Sobald die Hefe bereit ist, gibst du sie zusammen mit Joghurt und Öl zu den trockenen Zutaten. Knete den Teig etwa 5–7 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist. Nun muss der Teig ruhen: Decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Fladen formen und vorbereiten

Teile den aufgegangenen Teig in 6–8 gleich große Stücke. Forme die Portionen zu kleinen Kugeln und rolle sie anschließend mit einem Nudelholz zu ovalen Fladen aus. Achte darauf, dass der Teig etwa 0,5 cm dick bleibt, damit er später schön locker wird.

Schritt 3: Backen in der Pfanne

Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe. Backe die Fladen jeweils etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie Blasen werfen und goldbraun werden. Du kannst das Brot nach Belieben mit etwas Butter bestreichen, während es in der Pfanne liegt, um ein noch aromatischeres Ergebnis zu erzielen.