Die trockenen Zutaten vermengen

• In einer Schüssel Dinkelmehl (oder die Mischung mit Proteinpulver), Backpulver, Salz, Zucker und Brotgewürz gründlich vermischen.

Skyr und Ei hinzufügen

• Skyr und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Die Masse am besten mit den Händen vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Brot formen

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen.

Vorbereitung der Heißluftfritteuse

• Den Garkorb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen. Der Gittereinsatz sollte entfernt werden, da das Brot beim Backen stark aufgeht.

Brot backen

• Das Brot in die Heißluftfritteuse legen und bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot vorsichtig wenden, damit der Boden eine gleichmäßige Kruste bekommt.

Tipp: Je nach Gerät und Programm kann die Backzeit variieren. Ich habe eine Ninja-Heißluftfritteuse und das Programm „Bake“ verwendet. Alternativ funktioniert auch das Standard-Heißluftprogramm.

Abkühlen lassen

• Das fertige Brot aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.