Quesadillas mit Rinderhack & Käse Rezept
Schwierigkeitsgrad
einfachZutaten
Für die Füllung:
- ½ EL Olivenöl
- 350 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Rinderbrühe ca. 30 ml
Für die Quesadillas:
- 340 g geriebener Käse z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella
- 6 Weizentortillas je ca. 18–20 cm Durchmesser
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Zum Servieren (optional):
- Salsa
- Guacamole
- Saure Sahne
Zubereitung
Backofen vorheizen
- Den Backofen auf ca. 95 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, um fertige Quesadillas warm zu halten.
Hackfleisch braten
- Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Rinderhackfleisch und alle Gewürze (Chili, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch- & Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer) hinzufügen.
- Krümelig anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist (ca. 8–10 Minuten).
Sauce hinzufügen
- Tomatenmark und Rinderbrühe einrühren, weitere 1–2 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und ggf. überschüssiges Fett abgießen.
Quesadillas befüllen
- Jeweils etwa 2/3 des Käses (ca. 230 g) gleichmäßig auf eine Hälfte der Tortillas streuen.
- Das Hackfleisch darüber verteilen, dann mit dem restlichen Käse (ca. 110 g) bestreuen.
- Tortillas zusammenklappen – es entstehen Halbmonde.
Braten und warmhalten
- In einer beschichteten Pfanne pro Durchgang 2 TL Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- Die Quesadillas portionsweise (2 Stück gleichzeitig) von beiden Seiten goldbraun braten.
- Im Ofen warmhalten, bis alle Quesadillas fertig sind.
Servieren
- Die warmen Quesadillas nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne servieren.
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