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Frisch gebackenes Brot in Gläsern, garniert mit Rosmarin und Sesam, umgeben von Lavendel und einem sternförmigen Ausstecher.

Schnelles Brot aus dem Glas

Schnelles Dinkelvollkornbrot, gebacken in 500-ml-Gläsern. Der Teig aus reinem Dinkelvollkornmehl mit Leinsamen, Haferflocken und Sonnenblumenkernen geht durch die großzügige Hefemenge zügig auf und braucht keine lange Gehzeit. Die kleinen Brote sind portionsgerecht und eignen sich gut als Vorrat oder Geschenk. Wer mag, backt denselben Teig als klassischen Laib.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 33 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 48 Minuten
Gericht: Brot
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Je Leinsamen Haferflocken, Sonnenblumenkerne

Anleitung
 

  1. Hefe vorbereiten: Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Teig kneten: Das Mehl und Salz nach und nach zu der Hefemischung geben und gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Erste Ruhezeit: Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. Zutaten hinzufügen: Die Leinsamen, Haferflocken und Sonnenblumenkerne hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten.
  5. Teig formen: Den Teig in vier Portionen teilen und geformt in 500ml-Gläser geben.
  6. Zweite Ruhezeit: Die Gläser abgedeckt an einem warmen Ort für 40–50 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
  7. Backen: Den Teig im Glas scharf einschneiden und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) geben. Die Backzeit beträgt etwa 35 Minuten. Je nach Glas kann die Zeit variieren.
  8. Abkühlen lassen: Das Brot etwas abkühlen lassen und direkt aus dem Glas genießen oder als Vorrat aufbewahren.
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