Die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in das warme Wasser geben, gut umrühren und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

Mehl, Salz und gemahlenen Kümmel in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, esslöffelweise Mehl unterkneten.

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in 6–8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche zu dünnen, runden Fladen (ca. 3–5 mm dick) ausrollen.

Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Fladenbrote einzeln in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite backen. Sobald sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraune Flecken zeigt, wenden.

Die warmen Chubz-Fladen direkt servieren – perfekt zu orientalischen Dips, Grillgerichten, Gemüsepfannen oder als Snack mit Joghurt-Dip.