Teig zubereiten & Stockgare

• Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig abgedeckt etwa 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (Stockgare).

Teiglinge vorbereiten (Ballengare)

• Teig in 6 gleich große Stücke teilen.
• Jedes Stück zu einer runden Kugel formen (rund wirken).
• Abgedeckt 15–30 Minuten ruhen lassen.

Fladen formen

• Die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu runden Fladen ausrollen (etwa 0,5–1 cm dick).
• Darauf achten, dass die Oberfläche möglichst glatt bleibt.

Pita-Brote backen

• Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen – idealerweise mit Pizzastein oder Backstahl.
• Die Pitas auf das heiße Backblech oder den Stein legen.
• Backzeit: 5–7 Minuten, bis sie aufgehen und goldbraun sind.
• Sobald sich die Brote aufblasen, einmal wenden und fertig backen.

💡 Tipp: Direkt nach dem Backen die heißen Pita-Brote mit einem Baumwolltuch abdecken – so bleiben sie besonders weich und flexibel.