Zutaten
Zubehör
Anleitung
- Zunächst das Wasser, die Hefe und den Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich einige Bläschen an der Oberfläche gebildet haben.500 g Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe, 1 TL Zucker
- Die Mehle in einer Schüssel für die Küchenmaschine vermischen, unter Rühren die Hefemischung hinzugeben und einarbeiten lassen. Dann das Salz hinzugeben und nochmal 5 Minuten weiterkneten.400 g Weizenmehl, 100 g Dinkelmehl, 200 g Roggenmehl, 14 g Salz
- Die Schüssel abdecken und den Teig eine Stunden gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, zu einem Brotleib formen und in eine Brotbackform geben.
- Die Oberfläche mit einem scharfen Messer längs und quer zweimal einschneiden und die Brotbackform verschließen.
- Diese in den kalten Ofen stellen und den Ofen auf 250 °C Ober- / Unterhitze einstellen. Für 50 Minuten backen und dann den Deckel der Brotbackform abnehmen. Das Brot weitere 10 bis 15 Minuten fertig backen bis es eine schön braune Oberfläche bekommen hat.
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