Fladenbrot

Ein gutes Fladenbrot ist unausweichlich für ein leckeren Mezeabend mit Freunden. Und man kann es natürlich am besten direkt beim türkischen Laden kaufen, aber man kann es auch leicht selber machen.
Dafür macht man zunächst einen schnellen Hefeteig, den man lange gehen lässt, sodass sich viel Luft bildet. Danach wird er nicht mehr geknetet, damit das Fladenbrot schön luftig wird. Im Teig ist auch etwas Olivenöl für die Geschmeidigkeit und den Geschmack. Als Topping gibt es Sesam und Schwarzkümmel. Letzterer sorgt für den unverwechselbaren Geschmack des Fladenbrotes.
Man kann das Fladenbrot am besten noch warm servieren. Am Tisch einfach mit den Händen zerpflücken und mit verschiednen Dipps kombinieren. Es eignet sich auch perfekt um sich selber eine Gyros Pita zu machen.

Schnelles Fladenbrot

Ein gutes Fladenbrot ist unausweichlich für ein leckeren Mezeabend mit Freunden. Und man kann es natürlich am besten direkt beim türkischen Laden kaufen, aber man kann es auch leicht selber machen.

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Vorbereitungszeit 3 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Brot ohne Kneten / No Knead Bread, Fladenbrot, Hefeteigbrot, Hefeteigbrötchen, Weizenbrot

Portionen 2 Stück

Zusätzliches Zubehör

1 Silikon Backmatte

Zutaten

  

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• 250 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 200 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Sesam
• 1/2 TL Schwarzkümmel

Zubereitung

 

• Zunächst Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Das Wasser und das Olivenöl hinzugeben und den Teig mit einem großen Löffel verkneten. Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Nur solange bis das Mehl in die Flüssigkeit eingearbeitet ist.
  250 g Mehl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Trockenhefe, 200 ml Wasser, 1 EL Olivenöl
• Den Teig mit einem feuchten Trockentuch abdecken und für 2-3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen sich merklich vergrößert hat.
• Nach dieser Zeit den Teig vorsichtig aus der Schüssel lösen und auf eine gute bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig nicht kneten, um die Luft im Teig zu erhalten.
• Den Teig halbieren und jedes Stück einzeln zu einem runden Fladen formen. Auf ein mit einer Backmatte belegtes Backblech geben und erneut abdecken.
• Den Backofen auf 230 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Wenn er fertig vorgeheizt ist die beiden Fladen auf der Oberseite mit Olivenöl einpinseln und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
  1/2 EL Olivenöl, 1/2 TL Sesam, 1/2 TL Schwarzkümmel
• Dann in den Backofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis sie oben schön braun sind.

Keyword Backen, Fladenbrot, Hefeteig, Weizenmehl

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