Brot backen lernen – Rezepte für Hobbybäcker
Erprobte Brotrezepte, verständliche Anleitungen und kostenlose Rechner – vom ersten Mischbrot bis zum eigenen Sauerteig.
Was möchtest du backen?
Neu aus dem Ofen
Alle Rezepte →- Dinkel-Körnerbrötchen – kernig und ganz ohne Weizen
- Ciabatta Rezept – italienisches Original mit luftiger Porung
- Nuss-Roggenbrot ohne Sauerteig – saftig aus dem Römertopf
- Kürbiskernbrot selber backen – kernig und saftig
- Lievito Madre Hausbrot backen – mildes Sauerteigbrot mit Schok-Oh-Creme
- Würziges Kürbisbrot mit Dinkel und Kurkuma backen
Unsere Brotback-Rechner
Vier kostenlose Tools, die dir beim Brotbacken helfen – Rezepte skalieren, Hydration berechnen, Hefe in Sauerteig umrechnen oder Anstellgut ansetzen. Ohne Anmeldung, direkt nutzbar.
Brot-Rezept Rechner
Jedes Brotrezept in Sekunden skalieren – nach Mehlmenge, Faktor oder Endgewicht.
Öffnen →Hydration & TA-Rechner
Wasseranteil und Teigausbeute deines Brotteigs in Echtzeit berechnen.
Öffnen →Hefe und Sauerteig
Hefe-Rezepte auf Sauerteig umstellen – oder umgekehrt.
Öffnen →Anstellgut-Rechner
Die richtige Menge Anstellgut, Mehl und Wasser für deinen Sauerteig.
Öffnen →Backe mit über 100.000 Hobbybäckern
In unserer Facebook-Gruppe zeigen Mitglieder jeden Tag ihre Brote, stellen Fragen und helfen sich gegenseitig – vom ersten Versuch bis zum Sauerteig-Profi. Kostenlos und offen für alle.
Sauerteig-Rezepte
Brote mit Sauerteig halten länger frisch und schmecken kräftiger. Noch kein Anstellgut? Der Anstellgut-Rechner hilft beim Ansetzen.
Über brot-backen.de
brot-backen.de ist ein Brotback-Magazin für Hobbybäcker im deutschsprachigen Raum. Wir backen jedes Rezept selbst nach, sagen ehrlich, wenn ein Brot Geduld braucht, und erklären, warum ein Teig funktioniert – nicht nur wie.
Neu beim Brotbacken? Starte mit unserem Kurs Brot backen lernen oder schau in die Brotback-FAQ. Mehr über uns erfährst du hier.