Brotrezepte und Anleitungen für Hobbybäcker
Erprobte Brotrezepte, verständliche Anleitungen und kostenlose Rechner – vom ersten Mischbrot bis zum eigenen Sauerteig. Neu dabei? Starte mit Brot backen lernen oder setze deinen ersten Sauerteig an.
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Mehl direkt von der Mühle
Viele kleine Familienmühlen verkaufen ihr Mehl auch online. In unserem Verzeichnis findest du Mühlen mit Onlineshop, sortiert nach Bundesland.
- Regionales Getreide aus kleinen Familienmühlen
- Mehle und Schrote, die es im Supermarkt nicht gibt
- Versand in Paketen von 1 bis 25 kg
Unsere Brotback-Rechner
Vier kostenlose Tools, die dir beim Brotbacken helfen – Rezepte skalieren, Hydration berechnen, Hefe in Sauerteig umrechnen oder Anstellgut ansetzen. Ohne Anmeldung, direkt nutzbar.
Brot-Rezept Rechner
Jedes Brotrezept in Sekunden skalieren – nach Mehlmenge, Faktor oder Endgewicht.
Öffnen →Hydration & TA-Rechner
Wasseranteil und Teigausbeute deines Brotteigs in Echtzeit berechnen.
Öffnen →Hefe und Sauerteig
Hefe-Rezepte auf Sauerteig umstellen – oder umgekehrt.
Öffnen →Anstellgut-Rechner
Die richtige Menge Anstellgut, Mehl und Wasser für deinen Sauerteig.
Öffnen →Backe mit über 100.000 Hobbybäckern
In unserer Facebook-Gruppe zeigen Mitglieder jeden Tag ihre Brote, stellen Fragen und helfen sich gegenseitig – vom ersten Versuch bis zum Sauerteig-Profi. Kostenlos und offen für alle.
Sauerteig-Rezepte
Brote mit Sauerteig halten länger frisch und schmecken kräftiger. Noch kein Anstellgut? Der Anstellgut-Rechner hilft beim Ansetzen.
Über uns
Über brot-backen.de
brot-backen.de ist ein Brotback-Magazin für Hobbybäcker im deutschsprachigen Raum. Wir backen jedes Rezept selbst nach, sagen ehrlich, wenn ein Brot Geduld braucht, und erklären, warum ein Teig funktioniert – nicht nur wie.
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