Sauerteig Focaccia – Einfache Anleitung für herrlich fluffiges Brot
Sauerteig Focaccia ist ein echter Genuss für Brotliebhaber und einfach zuzubereiten. Auf Brot-backen.de zeigen wir dir, wie du mit nur wenigen Zutaten ein köstliches, luftiges Focaccia mit einer knusprigen Kruste und einem unvergleichlichen Geschmack zaubern kannst. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfährst du, wie du deinen reifen Sauerteig optimal einsetzt und dein Focaccia mit aromatischem Rosmarin und Meersalz verfeinerst. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht – dieses Rezept wird dich begeistern! Entdecke jetzt, wie du dein eigenes Sauerteig Focaccia ganz einfach zuhause backen kannst.
Sauerteig Focaccia
Zusätzliches Zubehör
Zutaten
- 100 g reifer Sauerteig 230 g Wasser
- 400 g Weizenmehl Typ 00, alternativ Typ 550 50 g Olivenöl
- 50 g Olivenöl
- 10 g Salz
Für den Belag:
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 Stiele Rosmarin
Zubereitung
- In einer Schüssel den reifen Sauerteig im Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach unter Rühren einarbeiten.100 g reifer Sauerteig 230 g Wasser, 400 g Weizenmehl
- Dann Olivenöl und Salz hinzufügen und den Teig mindestens 10 Minuten kneten.10 g Salz, 50 g Olivenöl
- Den Teig abdecken und 3 Stunden gehen lassen, dabei etwa alle 30 Minuten von außen nach innen falten.
- Die Denk Keramik Bread & Cake XL mit zugeschnittenem Backpapier auslegen, etwas Olivenöl daraufgeben und verstreichen.
- Den Teig in die Form geben und mit gespreizten Fingern auseinanderdrücken, bis er die Form vollständig ausfüllt.
- Erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Nach der Gehzeit etwas Olivenöl auf den Focacciateig geben und mit den Fingern Mulden hineindrücken, sodass die typischen Bläschen entstehen.
- Grobes Meersalz über den Teig streuen und die Backrinne mit kochendem Wasser füllen.1 EL grobes Meersalz
- Die Bread & Cake XL in den Backofen stellen und das Focaccia etwa 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten den Dampf aus dem Backofen entweichen lassen.
- Nach dem Backen etwas Olivenöl über das Focaccia träufeln und mit frischen Rosmarinnadeln bestreuen. Direkt servieren.2 Stiele Rosmarin
Die perfekte Vorbereitung: So gelingt der Teig für dein Sauerteig Focaccia
Die richtige Teigzubereitung ist entscheidend für das Gelingen deines Sauerteig Focaccias. Beginne damit, deinen reifen Sauerteig in Wasser aufzulösen und das Mehl nach und nach einzuarbeiten. Achte darauf, das Olivenöl und das Salz gründlich in den Teig zu integrieren, bevor du ihn für mindestens 10 Minuten knetest. Durch das anschließende Falten des Teigs während der Ruhezeit entwickelt sich die perfekte Struktur, die für die typische Luftigkeit sorgt. So erhältst du ein Focaccia, das innen wunderbar weich und außen knusprig ist.
Der richtige Belag: Aromatisches Rosmarin-Focaccia mit Meersalz
Ein gutes Focaccia lebt von seinem Belag. In unserem Rezept sorgen grobes Meersalz und frischer Rosmarin für ein unvergleichliches Aroma. Streue das Meersalz großzügig über den Teig und drücke die Rosmarinnadeln leicht ein, um ein intensives Geschmackserlebnis zu erzielen. Dieser Belag verleiht deinem Sauerteig Focaccia eine mediterrane Note und macht es zu einem echten Highlight auf deinem Tisch – ob als Beilage zum Hauptgericht oder als eigenständiger Snack.
Backen wie ein Profi: Tipps für das perfekte Sauerteig Focaccia
Damit dein Sauerteig Focaccia perfekt gelingt, ist die richtige Backtechnik entscheidend. Vor dem Backen solltest du den Teig in eine geölte Form drücken und nochmal ruhen lassen. Das Vorheizen des Ofens auf 250 °C sorgt dafür, dass das Focaccia seine typische Kruste bekommt. Achte darauf, während des Backvorgangs Dampf zu erzeugen, um eine optimale Kruste zu erhalten. Nach dem Backen empfiehlt es sich, das Focaccia sofort mit etwas Olivenöl zu beträufeln und frisch zu servieren. So wird dein Sauerteig Focaccia außen knusprig und innen luftig – genau wie es sein soll!
Hinweis: Perfektes Backerlebnis mit der Denk Keramik Backplatte
Für ein besonders gleichmäßiges Backergebnis empfehlen wir die Verwendung der Denk Keramik Backplatte. Diese hochwertige Backplatte sorgt für eine optimale Hitzeverteilung und speichert die Wärme besonders gut, was deinem Sauerteig Focaccia eine gleichmäßige Kruste und einen wunderbar fluffigen Kern verleiht. Die natürliche Antihaftwirkung der Keramik erleichtert zudem das Handling, sodass dein Focaccia problemlos aus der Form gleitet. Investiere in diese Backplatte und erlebe, wie dein Focaccia zu einem Meisterwerk wird – ideal für Hobbybäcker, die das Beste aus ihrem Brot herausholen möchten.
0 Kommentare