Haferflocken-Vollkornbrot: Herzhaftes Brot einfach selbst backen
Haferflocken-Vollkornbrot ist die perfekte Wahl für alle, die hausgemachtes Brot mit vollem Geschmack und einer wunderbaren Textur schätzen. Die Kombination aus Vollkornmehl und Haferflocken verleiht dem Brot eine leicht nussige Note, während die weiche Krume und die knusprige Kruste für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen. Ob als Begleiter zum Frühstück, zum Abendbrot oder als Snack zwischendurch – dieses Brot lässt sich vielseitig einsetzen und ist eine großartige Ergänzung für jede Mahlzeit. Das Rezept ist dabei einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Der Duft von frisch gebackenem Brot aus dem Ofen macht es besonders lohnenswert, sich die Zeit für dieses selbstgebackene Brot zu nehmen.
Mit nur wenigen Grundzutaten, die man oft schon zu Hause hat, kannst du dieses köstliche Brot backen und die frische und Qualität eines selbstgemachten Brotes genießen.
Haferflocken-Vollkornbrot Rezept
Zutaten
- 500 g Vollkornmehl z. B. Weizen oder Dinkel
- 100 g Haferflocken plus etwas mehr für das Topping
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft optional, für eine leicht süße Note
Zubereitung
- Hefe aktivieren: Falls du frische Hefe verwendest, diese in 100 ml lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kann dieser Schritt entfallen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Salz und die aktivierte Hefe (oder Trockenhefe) vermischen. Das lauwarme Wasser, Öl und optional den Honig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
- Teig gehen lassen: Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brot formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal kurz durchkneten. Zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Den Teig leicht mit Wasser bestreichen und mit zusätzlichen Haferflocken bestreuen.
- Zweite Gehzeit: Den Teig nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er nochmals aufgeht.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Das Brot etwa 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
Gesunder Genuss für jeden Tag
Haferflocken-Vollkornbrot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Kraftpaket für deinen Alltag. Durch die Kombination von Vollkornmehl und Haferflocken enthält das Brot viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen und lange satt machen. Es passt hervorragend zu süßen und herzhaften Aufstrichen und ist die ideale Grundlage für abwechslungsreiche Snacks – ob als Pausenbrot, Frühstück oder Begleiter zu Suppen und Salaten. Ein weiteres Plus: Durch die Verwendung von Vollkornmehl und Haferflocken bleibt das Brot lange frisch und saftig.
Variationsmöglichkeiten für deinen Geschmack
Du möchtest dein Haferflocken-Vollkornbrot noch individueller gestalten? Kein Problem! Ergänze den Teig einfach mit gehackten Nüssen, Sonnenblumenkernen oder getrockneten Früchten, um zusätzliche Geschmacksnuancen und Texturen zu schaffen. Für eine besonders knusprige Kruste kannst du das Brot vor dem Backen mit Haferflocken bestreuen. Auch Gewürze wie Kümmel oder Fenchel können dem Brot eine spannende Note verleihen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke immer neue Varianten, die perfekt zu deinem Geschmack passen.
Haferflocken-Vollkornbrot individuell verfeinern
Das Haferflocken-Vollkornbrot lässt sich wunderbar anpassen, um es individuell nach deinem Geschmack zu gestalten. Du kannst beispielsweise zusätzliche Körner wie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen in den Teig einarbeiten, um das Brot noch kerniger und aromatischer zu machen. Auch Nüsse oder getrocknete Früchte wie Rosinen sind eine tolle Ergänzung für ein leicht süßes Brot. Diese Vielfalt an Variationen macht das Backen besonders spannend, da du immer wieder neue Geschmackskombinationen ausprobieren kannst. Durch das Vollkornmehl bleibt das Brot lange frisch und saftig, sodass du über mehrere Tage hinweg einen vollen Brotgeschmack genießen kannst.
Frische Zutaten für volles Brot-Aroma
Zudem ist es besonders praktisch, dieses Haferflocken-Vollkornbrot zu Hause zu backen, da du die Qualität und Frische der Zutaten genau kontrollieren kannst. Im Gegensatz zu vielen industriellen Broten enthält dieses Rezept keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. So kannst du sicherstellen, dass du ein reines, hausgemachtes Produkt hast, das dir und deiner Familie gut tut. Ob du es frisch aus dem Ofen oder leicht getoastet genießt, das Haferflocken-Vollkornbrot überzeugt durch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und seinen unverwechselbaren, natürlichen Geschmack.
Wieso wird über Kartoffeln gesprochen, wo in der Zutatenliste keine Kartoffel beschrieben wird.
VG Silke
Guten Morgen, da ist uns ein Fehler unterlaufen, wir haben es grade korrigiert. Der Text stammt aus einem anderen Rezept.