Reuben Auflauf: Ein Genuss aus Sauerkraut und Pastrami
Der Reuben Auflauf ist eine köstliche Interpretation des klassischen Reuben Sandwiches, das ursprünglich aus New York stammt. Diese Variante bringt alle geliebten Elemente des Sandwiches zusammen: herzhaftes Roggenbrot, würziges Sauerkraut, zartes Pastrami oder Corned Beef, cremiger Käse und eine aromatische Soße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight für Ihr nächstes Treffen mit Freunden und Familie.
Die Geschichte des Reuben Sandwiches
Das Reuben Sandwich hat seinen Ursprung in den USA und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts populär. Es gibt verschiedene Geschichten über seine Entstehung, aber eine der bekanntesten besagt, dass es von Reuben Kulakofsky, einem litauischen Einwanderer, erfunden wurde. Dieses Sandwich hat sich schnell zu einem beliebten Gericht in New Yorker Delis entwickelt und ist bis heute ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche. Der Reuben Auflauf bringt diese Tradition in eine neue Form und macht sie für jeden leicht zugänglich.
Perfekte Zutaten für den besten Geschmack
Für den besten Reuben Auflauf sollten Sie auf hochwertige Zutaten achten. Wählen Sie ein frisches, kräftiges Roggenbrot, das dem Auflauf Struktur und Geschmack verleiht. Das Sauerkraut sollte knackig und nicht zu sauer sein, um die perfekte Balance zu erreichen. Pastrami oder Corned Beef sollten dünn geschnitten und von bester Qualität sein, um den authentischen Geschmack zu garantieren. Mit Emmentaler oder einem anderen schmelzenden Käse wird der Auflauf besonders cremig und lecker.
Reuben-Auflauf Rezept
Schwierigkeitsgrad
EinfachZutaten
- 1 kg küchenfertiges Sauerkraut
- 1 grüne Paprika
- 180 g Pastrami oder Corned Beef in dünnen Scheiben
- 150 g geriebener Emmentaler
- 60 g Mixed Pickles
- 1 kleine Schalotte
- 60 g Joghurt
- 60 g Mayonnaise
- 80 g Schmand
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Worcestersoße
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chili
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Roggenbrot
- 50 ml flüssige Butter
Zubereitung
- Das Sauerkraut in ein Sieb geben und etwas abwaschen. Danach gut abtropfen lassen.
- Die grüne Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für die Soße in einen Mixer geben und pürieren.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden.
- Zuerst das Sauerkraut im Römertopf verteilen. Paprika hinzugeben und leicht vermengen.
- Dann den Aufschnitt darauf verteilen.
- Alles mit Käse bedecken und die Soße hinzugeben.
- Schluss Schluss das Brot in den Topf geben und alles mit Butter beträufeln.
- Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und für etwa 20min bei 160°C Ober-/Unterhitze mit Deckel garen.
- Dann den Deckel abnehmen, Temperatur auf 180°C erhöhen und für weitere 20min backen.
- Dabei darauf achten, dass das Brot nicht zu dunkel wird.
- Der Käse sollte in jedem Fall geschmolzen sein.
Nährwerte
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Der Reuben Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als einer Stunde haben Sie eine vollständige Mahlzeit, die ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden ist. Die Kombination aus Sauerkraut, Pastrami und Käse macht den Auflauf zu einem wahren Gaumenschmaus, den jeder lieben wird. Durch die unkomplizierte Zubereitung und die Möglichkeit, den Auflauf im Voraus vorzubereiten, eignet er sich perfekt für stressfreie Abende und besondere Anlässe.
Variationsmöglichkeiten für den Reuben Auflauf
Der Reuben Auflauf ist nicht nur in seiner klassischen Form ein Genuss, sondern lässt sich auch hervorragend variieren. Probieren Sie zum Beispiel, den Emmentaler durch einen kräftigen Gouda oder würzigen Cheddar zu ersetzen, um eine neue Geschmacksnote zu erzielen. Auch das Hinzufügen von zusätzlichen Gemüsesorten wie Pilzen oder Zwiebeln kann dem Auflauf eine interessante Wendung geben. Für eine noch intensivere Aromenvielfalt können Sie statt des klassischen Pastramis auch geräucherten Schinken verwenden.
Serviertipps und Beilagen
Ein perfekter Reuben Auflauf wird durch die richtigen Beilagen noch besser. Servieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Zitronen-Dressing angemacht ist, um die Schwere des Auflaufs auszugleichen. Auch gebackene Kartoffelspalten oder ein cremiges Kartoffelpüree passen hervorragend dazu. Ein kühles Bier oder ein Glas kräftiger Rotwein runden das Geschmackserlebnis ab und machen das Essen zu einem unvergesslichen Genuss.
Praktische Aufbewahrung und Reste verwerten
Sollten Reste des Reuben Auflaufs übrig bleiben, können diese problemlos aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden. Bewahren Sie den Auflauf in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf und erhitzen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, wenn Sie ihn erneut genießen möchten. Reste können auch kreativ weiterverwendet werden – beispielsweise als Füllung für Wraps oder als Belag für eine herzhafte Pizza. So bleibt kein Bissen ungenutzt und Sie können den leckeren Geschmack mehrfach genießen.
Warum der Reuben Auflauf so beliebt ist
Der Reuben Auflauf begeistert durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, würzigem Sauerkraut und geschmolzenem Käse schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Durch die Möglichkeit, den Auflauf nach Belieben zu variieren und anzupassen, wird er nie langweilig und eignet sich für zahlreiche Anlässe. Ob als gemütliches Familienessen oder Highlight auf der nächsten Party – der Reuben Auflauf ist immer eine gute Wahl.
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