Schnelles Bierbrot

Bierbrot – klingt das nicht ein bisschen seltsam? Ganz im Gegenteil! Bierbrot ist nämlich gar keine so neue Erfindung, sondern schon seit Jahrhunderten bekannt. Die Kombination aus Brot und Bier ist herrlich lecker und passend für jeden Anlass.

Also worauf wartet ihr noch? Backt doch mal ein leckeres Bierbrot und überrascht damit Freunde und Familie. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund! Wir zeigen euch, warum Bierbrot so gut für euch ist und wie ihr es ganz einfach selbst zubereiten könnt.

Schnelles Bierbrot

Bierbrot – klingt das nicht ein bisschen seltsam? Ganz im Gegenteil! Bierbrot ist nämlich gar keine so neue Erfindung, sondern schon seit Jahrhunderten bekannt. Die Kombination aus Brot und Bier ist herrlich lecker und passend für jeden Anlass. 

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitungszeit 2 Stunden Std.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Bierbrot, Hefeteigbrot, Weizenbrot

Portionen 1 Brot

Schwierigkeitsgrad

Für Einsteiger geeignet

Zutaten

  

1x2x3x

• 5 g frische Hefe
• 180 ml Bier
• 170 g Wasser
• 350 g Weizenmehl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 9 g Salz
• 2 EL Haferflocken

Zubereitung

 

• Zunächst die Hefe in Wasser auflösen und das Bier hinzugießen. Für etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Dann die beiden Mehlsorten in einer Schüssel mischen und diese in die Küchenmaschine einspannen. Unter Rühren die Hefemischung hinzugießen. Sollte der Teig viel zu klebrig sein noch etwas Mehl nachgeben. Sollte er zu bröselig sein noch einen Schuss Wasser mit in die Schüssel geben.
• Nun Salz zufügen und den Teig 10 Minuten kneten lassen.
• Anschließend den Teig für etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Wenn sich das Volumen etwa verdoppelt hat, den Teig nochmal durchkneten, zum einem Brot formen und in ein gute bemehltes Gärkörbchen geben. Dabei mit einem Küchentuch abdecken.
• In der Zwischenzeit eine Brotbackform im Backofen auf 250 °C vorheizen. Ist die Temperatur erreicht, das Brot aus dem Gärkörbchen nehmen, die Oberfläche etwa befeuchten und dann mit der feuchten Seite in den Haferflocken wälzen. Mit einem Bäckermesser oben kreuzweise einschneiden, in die heiße Brotbackform geben und für 20 Minuten backen.
• Anschließend den Deckel der Form abnehmen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot für weitere 20-25 Minuten backen, bis es schön braun und gar ist. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Keyword Backen, Bier, Bierbrot, Brot, Hefebrot, Hefeteig, Rezept

Wie hat es euch gefallen?Lass uns wissen