Cruffins – Köstliche Kombination aus Croissant und Muffin
Wenn du Croissants liebst, aber auch Muffins nicht widerstehen kannst, dann sind Cruffins genau das Richtige für dich! Diese süße Versuchung kombiniert die buttrige, blättrige Textur eines Croissants mit der praktischen Form eines Muffins. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Highlight für den Kaffeetisch.
Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zauberst du dir ein Gebäck, das außen knusprig und innen herrlich weich ist. Der Duft von Vanille, Butter und frisch gebackenem Hefeteig wird dich begeistern!
Tipps für perfekte Cruffins
- Noch fluffiger werden die Cruffins, wenn du den Teig nach dem ersten Gehen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt.
- Für eine süße Füllung kannst du vor dem Aufrollen etwas Zimt und Zucker oder Schokoladenstückchen auf den Teig streuen.
- Luftdicht aufbewahren: In einer Dose bleiben die Cruffins für etwa 2–3 Tage frisch.
Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der buttrig-zarten Köstlichkeit verzaubern! 😍
Cruffins mit verschiedenen Füllungen verfeinern
Das Grundrezept für Cruffins ist bereits ein Genuss, doch mit verschiedenen Füllungen kannst du sie noch kreativer gestalten. Eine der beliebtesten Varianten ist Zimt-Zucker, die für ein süß-würziges Aroma sorgt. Dafür einfach eine Mischung aus 50 g Zucker und 1 TL Zimt auf die mit Butter bestrichene Teigplatte streuen.
Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du gehackte Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme in den Teig einarbeiten. Auch Marmelade oder eine feine Vanillecreme machen sich hervorragend als Füllung. Achte dabei darauf, die Füllung nicht zu dick aufzutragen, damit die Cruffins beim Backen nicht auslaufen.
Für eine besondere Note kannst du auch gehackte Nüsse, Kokosflocken oder getrocknete Früchte unter die Butter mischen. So erhältst du Cruffins mit einer individuellen Geschmacksrichtung, die perfekt zu jeder Jahreszeit passen. Wer es etwas ausgefallener mag, kann sie nach dem Backen mit gesalzener Karamellsauce oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinern.
Cruffins Rezept
Schwierigkeitsgrad
EinfachZutaten
- 300 g Weizenmehl
- 3 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 175 g Milch
- 150 g Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Den Hefeteig vorbereiten
- Zuerst das Weizenmehl mit Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Anschließend die Milch mit 50 g Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird – sie sollte maximal lauwarm sein.
- Die Milch-Butter-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Den Teig ausrollen und füllen
- Nach der Gehzeit den Teig in drei gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer rechteckigen Platte von ca. 20 x 30 cm ausrollen.
- Die restlichen 100 g Butter in einem Topf schmelzen und damit die Oberfläche der Teigplatten großzügig bestreichen.
- Nun jede Teigplatte von der schmalen Seite her eng aufrollen. Damit die typischen Cruffin-Schichten entstehen, wird jede Rolle anschließend der Länge nach halbiert.
Schritt 3: Die Cruffins formen
- Jetzt kommt der Trick für die besondere Form: Die halbierten Teigstücke mit der offenen Schnittkante nach innen drehen und zu einer Schnecke aufrollen.
- Die Mulden einer Muffinform einfetten und die aufgerollten Teiglinge hineinsetzen. Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren.
Schritt 4: Backen und genießen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Oberfläche der Cruffins nochmals mit der übrig gebliebenen Butter einpinseln.
- Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, die Muffinform hineingeben und die Cruffins für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Cruffins aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen – und genießen!
So bleiben Cruffins lange frisch und knusprig
Cruffins schmecken frisch aus dem Ofen am besten, doch mit ein paar Tricks kannst du sie auch für später aufbewahren. Sobald sie vollständig ausgekühlt sind, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage weich und aromatisch. Falls sie etwas an Frische verlieren, kannst du sie bei 160 °C Umluft für 5 Minuten im Backofen aufwärmen – dadurch werden sie wieder knusprig.
Falls du Cruffins auf Vorrat backen möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Dafür die vollständig ausgekühlten Cruffins in einem Gefrierbeutel oder einer Box verstauen und bis zu drei Monate im Tiefkühler lagern. Zum Auftauen die Cruffins einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder für 10 Minuten bei 150 °C aufbacken.
Um das volle Aroma zu erhalten, kannst du die Cruffins nach dem Aufwärmen noch mit frischem Puderzucker bestreuen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken und sind jederzeit eine perfekte süße Leckerei zum Kaffee oder Tee.
Cruffins als Highlight für jede Gelegenheit
Ob zum Frühstück, als süße Überraschung für Gäste oder als besondere Leckerei zum Nachmittagskaffee – Cruffins sind immer eine gute Wahl. Die Kombination aus blättrigem Croissant-Teig und fluffigem Muffin sorgt für eine unwiderstehliche Textur, die sowohl knusprig als auch weich ist. Durch das buttrige Aroma und die feine Vanillenoteschmecken sie pur schon hervorragend, lassen sich aber auch nach Belieben mit köstlichen Toppings oder Füllungen verfeinern.
Besonders praktisch ist, dass du Cruffins individuell anpassen kannst – egal ob mit Zimt und Zucker, Schokoladenstückchen oder einer fruchtigen Marmeladenschicht. Wer es gerne noch etwas aufwendiger mag, kann sie nach dem Backen mit Puderzucker, Zuckerguss oder einer Schokoglasur veredeln. Selbst herzhafte Varianten mit Käse oder Kräutern sind möglich, wenn du den Zuckeranteil im Teig reduzierst.
Die Zubereitung ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Mit nur wenigen Grundzutaten und etwas Geduld beim Gehenlassen entsteht ein luftiges, blättriges Gebäck, das an eine feine französische Patisserie erinnert. Dank der Muffinform behalten die Cruffins ihre perfekte Form und können direkt serviert werden. Wer einmal die Mischung aus Croissant und Muffin probiert hat, wird sie immer wieder backen wollen – denn sie sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmecken auch einfach unwiderstehlich!
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