Die perfekten Kornspitzen wie vom Bäcker – mit unserem Rezept wird’s Realität! Backe knusprige Brötchen mit einer unwiderstehlichen Kornmischung, die jeden Genießer begeistern. Hol dir den Duft frisch gebackener Kornspitzen direkt in deine Küche! 🍞✨ #Kornspitz #BackenWieDerBäcker

Kornspitz

Kornspitz Rezept
K├Âstliche Kornspitze wie vom B├Ącker zu backen, ist gar nicht so schwer! Mit diesem Rezept kannst du dir selbst an knusprige Kornspitz-Geb├Ącke heranwagen.
Noch keine Bewertung
Vorbereitungszeit 1 day 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Br├Âtchen, Kornspitz
Portionen 10 Kornspitz

Zus├Ątzliches Zubeh├Âr

Zutaten
  

Vorteig

Kornmischung

  • 90 g Wasser kochend
  • 90 g Kornmischung

Hauptteig

Dekoration:

  • Meersalz
  • K├╝mmel

Zubereitung
 

  • Am Vorabend des Backtags die Zutaten f├╝r den Vorteig in ein Glas geben und alles gut vermischen. Das Glas am besten mit einem Schraubdeckel verschlie├čen und ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank stellen.
    130 g Wasser, 150 g Weizenmehl Typ 550, 0,5 g frische Hefe
  • Die Kornmischung mit dem kochenden Wasser ├╝bergie├čen und auch abgedeckt im K├╝hlschrank ├╝ber Nacht quellen lassen.
    90 g Wasser, 90 g Kornmischung
  • Am Backtag den Hauptteig aus dem Vorteig und den ├╝brigen Zutaten in der Sch├╝ssel einer K├╝chenmaschine zusammenr├╝hren und f├╝r 10 Minuten kneten lassen.
    90 g Wasser, Den Vorteig, 250 g Weizenmehl, 12 g Salz, 12 g Honig, 10 g kalte Butter, 10 g frische Hefe, Die Kornmischung
  • Anschlie├čend f├╝r ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Den Teig dann in 85 g schwere St├╝cke zerteilen und zu runden Teigkugeln formen. Diese f├╝r weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Dann die einzelnen Teigkugeln mit den flachen H├Ąnden zu ovalen ÔÇ×Mini-BaguettesÔÇť ausrollen, in Mehl w├Ąlzen und auf ein Backblech legen.
  • Den Backofen auf 230 ┬░C Umluft vorheizen.
  • Die Kornspitze mit einem B├Ąckermesser 2x einritzen, mit Meersalz und K├╝mmel bestreuen und dann mit viel Dampf in den Backofen einschieben.
    Meersalz, K├╝mmel
  • F├╝r ca. 15 Minuten fertig backen.
Keyword Br├Âtchen, Hefeteig, Kornspitz
Wie hat es euch gefallen?Lass uns wissen

Ein Genuss für die Sinne

Mit Liebe und Sorgfalt entstehen die köstlichen Kornspitzen, die deine Geschmacksnerven verzaubern. Der Vorteig, vorab im Kühlschrank geruht, gibt den Brötchen eine besondere Tiefe. Die Kombination aus Weizenmehl, frischer Hefe, Honig und kalter Butter im Hauptteig verleiht den Kornspitzen eine unvergleichliche Textur und einen dezenten süßen Akzent.

Die Kornmischung, durch kochendes Wasser aktiviert und über Nacht gequollen, fügt dem Rezept eine aromatische Note hinzu. Der Duft von frisch gebackenem Brot wird beim Formen der ovalen “Mini-Baguettes” intensiver. Diese kleinen Kunstwerke, mit Mehl bestäubt und mit einem Bäckermesser eingeritzt, wandern dann in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen.

Handwerkliche Perfektion im eigenen Backofen

Der entscheidende Moment kommt, wenn die Kornspitzen mit Meersalz und Kümmel bestreut, mit Dampf im Ofen einschieben. Der heiße Ofen entfaltet seine Magie, und nach etwa 15 Minuten sind die Kornspitzen goldbraun, knusprig und bereit, dein Frühstück oder den nächsten Snack zu krönen.

Das Backen der Kornspitzen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein handwerklicher Akt, der Stolz und Genuss miteinander verbindet. Überrasche Familie und Freunde mit diesem selbstgebackenen Gaumenschmaus und genieße das zufriedene Lächeln, das jeder Bissen hervorruft. Backe deine eigenen Kornspitzen und lass dich von der Kunst des Brotbackens inspirieren! 🥖🌾 #SelbstGebacken #BrotLiebe #KornspitzGenuss