Rosmarin Focaccia vom Grill – So gelingt euch das perfekte Brot
Brot vom Grill ist keine einfache Sache, aber mit ein paar Tipps und Tricks gelingt euch dieses leckere Focaccia garantiert. Um es gleich vorweg zu sagen: Was ihr dafür braucht, ist ein Grill mit Deckel und die BBQ-Schale von Römertopf. So kann sich der luftige Focaccia-Teig richtig entfalten, während ihr entspannt an andere Dinge denkt. In dieser Anleitung erfahrt ihr Schritt für Schritt, wie ihr eine köstliche Rosmarin Focaccia vom Grill zaubert.
Die richtigen Zutaten für das perfekte Focaccia
Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für ein gelungenes Focaccia. Für dieses Rezept verwendet ihr 550g Weizenmehl, 1 TL Salz, ½ Würfel Hefe, 320ml lauwarmes Wasser und 2 TL gehackten Rosmarin. Hochwertiges Olivenöl verleiht dem Teig eine besondere Geschmeidigkeit und sorgt für den typischen mediterranen Geschmack. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Teig besonders luftig wird und eine schöne Kruste bekommt. Auch wenn die Zutatenliste überschaubar ist, sollte auf die Qualität jedes einzelnen Bestandteils geachtet werden.
Focaccia vom Grill
Schwierigkeitsgrad
EinfachZutaten
- 550 g Weizenmehl
- 1 TL TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL TL gehackter Rosmarin
- Olivenöl
- Alufolie
Zubereitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen.
- Den Teig nur grob verkneten, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Etwas Olivenöl darüber träufeln, die Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Alternativ kann der Teig auch 1 Stunde bei Raumtemperatur und nochmal 4 Stunden im Kühlschrank gehen.
- Die Grillschale einölen, den Teig nochmal etwas durchkneten und in die Form legen.
- Das Ganze nochmal zwei bis drei Stunden gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist.
- Den Grill vorheizen.
- Den Teig nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz bestreuen.
- Die Form fest mit Alufolie einfetten und fest um die Form schließen.
- Die Grillkohle komplett an den Rand des Grills schieben, sodass unter der Form keine direkt Hitze ist.
- Wenn ihr die Kohlen auf unterschiedliche Höhen einstellen könnt, schiebt sie so weit wie möglich nach unten.
- Nun die Form in die Mitte des Grills schieben, Deckel schließen und alles bei 180°-200°C garen.
- Öffnet nach 30min den Deckel und überprüft den Zustand des Brotes.
- Je nach Grill kann die Garzeit hier um bis zu 20min variieren.
- Sobald das Brot fluffig aber relativ fest ist, könnt ihr es vom Grill nehmen.
- Das Brot bleibt oben relativ hell aber bekommt unten eine tolle Kruste.
- Mit frischem Rosmarin bestreuen und lauwarm servieren.
Nährwerte
Der Grill als Backofen – So gelingt es
Um Focaccia auf dem Grill perfekt zu backen, braucht ihr einen Grill mit Deckel und die BBQ-Schale von Römertopf. Der Grill fungiert hier als Backofen, in dem der Teig optimal aufgehen kann. Wichtig ist, die Grillkohle an den Rand zu schieben, sodass keine direkte Hitze unter der Form entsteht. Dadurch wird das Brot gleichmäßig gegart und bekommt eine schöne Kruste, während es innen schön fluffig bleibt. Die Alufolie hilft dabei, die Feuchtigkeit im Teig zu halten und verhindert, dass das Brot oben zu dunkel wird.
Serviertipps für das perfekte Genusserlebnis
Eine frisch gegrillte Rosmarin Focaccia ist der perfekte Begleiter für viele Gerichte. Ihr könnt sie als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch servieren. Auch pur, mit etwas Olivenöl und Meersalz, ist sie ein Genuss. Für ein besonderes Aroma bestreut ihr das fertige Focaccia mit frischem Rosmarin. Lauwarm serviert, entfaltet sich das volle Aroma des Brotes. Egal ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptbestandteil eines leichten Sommergerichts – diese Rosmarin Focaccia ist immer ein Highlight auf dem Tisch.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zur Rosmarin Focaccia vom Grill
Wie bereite ich den Teig für Focaccia richtig zu?
Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen. Den Teig nur grob verkneten, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Etwas Olivenöl darüber träufeln, die Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Alternativ kann der Teig auch 1 Stunde bei Raumtemperatur und nochmal 4 Stunden im Kühlschrank gehen.
Was macht eine BBQ-Schale von Römertopf besonders?
Die BBQ-Schale von Römertopf ist ideal für die Zubereitung von Focaccia auf dem Grill, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht und den Teig optimal aufgehen lässt. Sie ist hitzebeständig und sorgt für eine perfekte Kruste, während das Brot innen luftig und weich bleibt.
Wie verhindere ich, dass das Focaccia auf dem Grill verbrennt?
Schiebt die Grillkohle komplett an den Rand des Grills, sodass unter der Form keine direkte Hitze ist. Wenn möglich, die Kohlen auf unterschiedliche Höhen einstellen und so weit wie möglich nach unten schieben. Deckt die Form fest mit Alufolie ab, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und Verbrennungen zu vermeiden.
Wie lange muss Focaccia auf dem Grill backen?
Das Focaccia sollte bei 180°-200°C etwa 40-60 Minuten auf dem Grill backen. Nach 30 Minuten den Deckel öffnen und den Zustand des Brotes überprüfen. Je nach Grill kann die Garzeit um bis zu 20 Minuten variieren. Das Brot ist fertig, wenn es fluffig, aber relativ fest ist.
Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?
Ja, das Rezept kann auch im Ofen zubereitet werden. Heizt den Ofen auf 200°C vor und backt das Focaccia in einer eingefetteten Form für etwa 25-30 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und durchgebacken ist.
Welche Alternativen gibt es zum Rosmarin?
Wenn ihr keine Fans von Rosmarin seid, könnt ihr das Focaccia auch mit anderen Kräutern wie Thymian, Oregano oder Basilikum verfeinern. Auch getrocknete Tomaten, Oliven oder Zwiebeln sind tolle Ergänzungen, die dem Brot eine besondere Note verleihen.
Wie serviere ich die Rosmarin Focaccia am besten?
Die Rosmarin Focaccia schmeckt am besten lauwarm, direkt vom Grill. Bestreut sie vor dem Servieren mit frischem Rosmarin und serviert sie als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch. Auch pur, mit etwas Olivenöl und grobem Meersalz, ist sie ein Genuss.
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