Mehl direkt von der Mühle bekommst du bei vielen kleinen Familienmühlen auch online: Sie mahlen regionales Getreide, versenden in Paketen von 1 bis 25 kg und haben oft Sorten, die es im Supermarkt nicht gibt. Hier stellen wir dir Mühlen mit Onlineshop oder Mühlenladen vor, sortiert nach Bundesland.
- Nur Partner-Mühlen
- Sortiert nach Bundesland
- Mit Onlineshop oder Mühlenladen
Mit jeder Mühle im Verzeichnis haben wir gesprochen. Auf ihrer eigenen Seite findest du Sortiment, Versandkosten, Öffnungszeiten und unsere Mehl-Tipps. Welches Mehl du für welches Brot brauchst, erklären wir im Ratgeber Mehltypen erklärt.
Mühlen nach Bundesland
Alle Partner-Mühlen
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Hegnacher Mühle
Wassermühle an der Rems in Waiblingen, seit 1874. Mehl aus Getreide im Umkreis von 20 km, Versand ab 80 € kostenfrei.
💡 Tipp: Du kennst eine gute Mühle in deiner Nähe? Schreib uns über das Kontaktformular oder in unserer Facebook-Gruppe, dann fragen wir dort an.
Worauf du beim Mehlkauf an der Mühle achtest
Die richtige Type
Die Type sagt, wie viele Mineralstoffe im Mehl stecken. Für helle Weizenbrote reicht Type 550, für kräftige Roggenbrote nimmst du Type 1150 oder Vollkorn.
Erst klein testen
Probier ein neues Mehl zuerst in der 1-kg-Packung. Große Säcke lohnen sich, wenn du regelmäßig backst.
Vollkorn frisch halten
Vollkornmehl enthält den Keimling und hält kürzer. Bestell davon nur, was du in ein bis drei Monaten verbrauchst.
Versand bündeln
Viele Mühlen liefern ab einem Mindestbestellwert versandkostenfrei. Eine Sammelbestellung mit Freunden spart Geld.
Wenn du ein Rezept auf eine andere Mehlmenge umstellen willst, hilft dir der Brot-Rezept Rechner.
Häufige Fragen zum Mehl von der Mühle
Warum Mehl direkt von der Mühle kaufen?
Kleine Mühlen mahlen meist Getreide aus der Region und bieten Sorten, die es im Supermarkt kaum gibt: Urgetreide wie Einkorn und Emmer, Ruchmehl, frisch gemahlenes Vollkornmehl oder größere Gebinde. Du weißt außerdem, woher das Getreide stammt.
Lohnt sich Mehl von der Mühle auch für Anfänger?
Ja. Gerade beim Weizenmehl Type 550 und Roggenmehl Type 1150 merkst du den Unterschied oft an der Teigstabilität und am Geschmack. Starte mit einem kleinen Paket, bevor du einen 10- oder 25-kg-Sack bestellst.
Wie lange hält Mehl von der Mühle?
Helles Mehl hält trocken, kühl und dunkel gelagert etwa sechs bis zwölf Monate. Vollkornmehl enthält den fettreichen Keimling und sollte innerhalb von ein bis drei Monaten verbraucht werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung.
Wie lagere ich einen großen Mehlsack richtig?
Fülle das Mehl in luftdichte Behälter um und lagere es kühl und trocken, nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln. So schützt du es vor Feuchtigkeit und Mehlmotten.
Ist Mehl von der Mühle teurer als im Supermarkt?
Pro Kilo meist etwas teurer, bei großen Gebinden schrumpft der Unterschied deutlich. Rechne beim Onlinekauf die Versandkosten mit ein: Viele Mühlen versenden ab einem Mindestbestellwert versandkostenfrei.
💡 Noch Fragen rund um Mehl, Hefe und Sauerteig? In der Brotback-FAQ beantworten wir die 50 häufigsten.
Kooperationshinweis: Alle Mühlen in diesem Verzeichnis sind Kooperationspartner von brot-backen.de. Links zu ihren Shops sind Werbelinks. Aufgenommen werden nur Mühlen, deren Mehl zu den Rezepten auf brot-backen.de passt.