brot-backen.de wird von einem Team aus Foodbloggern, Hobbybäckern und Brot-Enthusiasten betrieben. Wir backen seit Jahren – manche von uns aus Leidenschaft, manche aus Berufung, alle aus Überzeugung. Hier teilen wir, was wir gelernt haben.
Was uns antreibt
Brot zu backen ist eines der ehrlichsten Handwerke, die wir kennen. Mehl, Wasser, Salz – mehr braucht es im Kern nicht. Und doch entsteht aus diesen drei Zutaten eine fast endlose Vielfalt an Aromen, Texturen und Traditionen. Genau das fasziniert uns.
Wir glauben, dass selbstgebackenes Brot mehr ist als ein Lebensmittel. Es ist ein kleiner Gegenpol zum schnellen Alltag – etwas, das Zeit braucht, das man nicht delegieren kann und das am Ende mehr ist als die Summe seiner Zutaten. Wenn wir mit unseren Rezepten dafür sorgen, dass mehr Menschen ihr eigenes Brot backen, haben wir unseren Job gemacht.
Unser Team
Hinter brot-backen.de stehen Menschen mit unterschiedlichen Hintergründen: Foodblogger mit jahrelanger Erfahrung im Rezeptetesten, Hobbybäcker, die ihren ersten Sauerteig aus reiner Neugier angesetzt haben, und Autoren, die das Schreiben über Essen zum Beruf gemacht haben. Was uns verbindet, ist nicht die gleiche Biografie – sondern die gleiche Haltung zum Backen.
Wir testen jedes Rezept selbst, oft mehrfach. Wir schreiben nichts auf, was wir nicht eigenhändig in der Küche probiert haben. Und wenn ein Rezept beim ersten Versuch nicht funktioniert, wird es nicht veröffentlicht – sondern überarbeitet, bis es funktioniert.
Vier Bereiche bilden das Rückgrat der Seite:
- Rezepte – über 80 erprobte Anleitungen, sortiert nach Brotsorten
- Anleitungen und Grundlagen – Pillar-Texte und Erklärartikel zu Hefe, Sauerteig, Teigführung und Backtechnik
- Tools und Rechner – interaktive Helfer wie der Brot-Rezept Rechner, der Hefe-Sauerteig-Rechner oder der Anstellgut-Rechner
- FAQ und Wissen – das große Brotbacken-FAQ mit 50 Antworten auf die häufigsten Fragen
Unser Anspruch
Wir wollen die deutschsprachige Anlaufstelle für Hobbybäcker werden. Nicht durch laute Versprechen, sondern durch Inhalte, die halten, was sie sagen. Konkret heißt das:
Wir testen, bevor wir veröffentlichen. Jedes Rezept wird mehrfach gebacken, fotografiert und korrekturgelesen, bevor es online geht. Wenn etwas nicht funktioniert, sagen wir es – statt das Problem unter den Tisch zu kehren.
Wir schreiben für Menschen, nicht für Suchmaschinen. Unsere Texte sollen verständlich sein, ehrlich, ohne Marketing-Sprache. Wer auf der Suche nach „Das ultimative Rezept für das beste Brot der Welt“ ist, wird woanders glücklicher.
Wir bleiben neugierig. Backen ist ein Handwerk, in dem du nie auslernst. Neue Mehlsorten, neue Techniken, andere Brotkulturen – wir probieren weiter aus, was uns interessiert. Und wenn dabei mal eine Pizza oder ein Hefezopf entsteht, gehört das zur Sache dazu.
Unsere Community
Neben der Website betreiben wir eine der größten deutschsprachigen Brotback-Communities auf Facebook: über 80.000 Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen, die täglich Fragen stellen, Brote zeigen und sich gegenseitig helfen. Die Gruppe ist kostenlos, wird aktiv moderiert und ist offen für alle Erfahrungsstände.
→ Zur Facebook-Gruppe (kostenlos beitreten)
Kontakt und Kooperationen
Du hast eine Frage, einen Tipp, eine Korrektur oder Lust auf eine Zusammenarbeit? Auf unserer Kontaktseite findest du alle Wege, uns zu erreichen.
Wir antworten meistens innerhalb von zwei bis drei Werktagen.