Sylter Kliffkanten – rustikale Mehrkorn-Ecken mit Saatenkruste
Manche Rezepte haben einen Namen, der sofort ein Bild erzeugt. Kliffkanten – das sind die...
Autor: Philipp Timmerarens
Das XXL Honig-Toastbrot – wattig, saftig & mit perfekter Form
Toastbrot selber backen ist eine Sache. Toastbrot so zu backen, dass es sich von gekauftem...
Sylter Knacker – rustikale Brötchen wie vom Insel-Bäcker
Wer schon mal auf Sylt war und morgens beim Bäcker stand, kennt diese Brötchen. Dunkel...
Das Sylter Hausbrot – kräftig, dunkel & nordisch interpretiert
Dieses Brot hat eine Geschichte. Die Basis stammt vom bewährten Full-Proof-Rezept von Jo Semola –...
Sourdough Sandwich Bread – mit Sauerteig, Butter & Honig
Wer amerikanisches Sandwich Bread kennt, weiß: Die Krume ist wattig, leicht süß, fast schon buttrig...
Der beste Körner-Toast – mit Quellstück, Honig & Backmalz
Toast aus der Tüte hat seinen Platz – aber wer einmal selbst gebackenen Körner-Toast aus...
Parmesanbrot Rezept – würzige Krume, knusprige Käse-Kruste
Dieses Parmesanbrot ist eines unserer Lieblingsrezepte für alle, die ein herzhaftes Brot mit viel Charakter...
Dinkel-Wurzelbrot – rustikal, saftig & mit perfekter Kruste
Das Schöne am Wurzelbrot ist, dass die Optik kein Zufall ist – sie entsteht durch...
Krusten-Bauernbrot – knusprig mit der Doppelback-Methode
Dieses Brot hat einen Trick, den die meisten Rezepte nicht kennen: Es kommt zweimal in...
Dark Rustic Joghurt-Brot – XXL-Laib mit Dinkel & Joghurt
Manche Brote backt man einmal und weiß sofort: Das bleibt. Dieses hier ist genau so...
Schweizer Ruchbrot – saftig & aromatisch mit Sauerteig
Ruchmehl ist das Geheimnis hinter diesem Brot. Es ist heller als Vollkorn, dunkler als Type...
Weltmeisterbrot – das saftigste Rezept mit Brühstück, Buttermilch & Saatenkruste
Es gibt Brote, die backt man einmal – und dann nie wieder etwas anderes. Genau...