Kräuter-Partybrötchen – buttrig-würzig zum Zupfen
Kräuter-Partybrötchen sind der perfekte Begleiter für jede gesellige Runde: kleine, weiche Brötchen, aromatisch mit Kräuterbutter bestrichen und in einer Form […]
Brötchen & Kleingebäck
Kartoffel Burger Buns – besonders fluffig selbst gemacht
Wer einmal Burger Buns mit Kartoffeln im Teig probiert hat, will keine anderen mehr. Die gekochten, zerstampften Kartoffeln machen die
Overnight Sonntagsbrötchen – frisch zum Frühstück
Es gibt kaum etwas Schöneres als frische, knusprige Brötchen zum Sonntagsfrühstück – ohne dafür früh aufstehen oder zum Bäcker fahren
Burger Buns selber backen – weiche Hefebrioche für den nächsten Burgerabend
Der Burger steht und fällt mit dem Bun. Wer schon einmal ein selbst gebackenes Hefebrötchen neben einem Supermarkt-Bun probiert hat,
Dinkel-Kartoffel-Brötchen – saftig, weich & ungewöhnlich locker
Kartoffeln im Brötchenteig – das klingt ungewöhnlich. Ist es auch, und genau deshalb funktioniert es so gut. Gekochte, mehligkochende Kartoffeln
Laugenbrötchen selber machen – einfach mit Natron, ohne ätzende Lauge
Frische Laugenbrötchen aus dem eigenen Ofen sind ein kleiner Luxus: außen rösch und glänzend, innen weich, mit grobem Salz obenauf.
Sonntagsbrötchen über Nacht – frisch ohne Frühaufstehen
Der Traum vom Sonntagmorgen: frische Brötchen auf dem Tisch, ohne dafür um sechs Uhr aufzustehen und stundenlang zu kneten. Diese
Hot Dog Buns selber machen – weiche Brötchen wie vom Imbiss
Selbst gemachte Hot Dog Buns sind eine andere Liga als die abgepackten aus dem Supermarkt: weich, leicht süßlich, mit zarter,
Weltmeisterbrötchen – saftig, knusprig & mit dreifacher Körnerpanade
Der Name klingt nach Angeberei. Aber wer diese Brötchen einmal aus dem Ofen geholt hat, versteht ihn. Außen eine Körnerpanade
Sylter Kliffkanten – rustikale Mehrkorn-Ecken mit Saatenkruste
Manche Rezepte haben einen Namen, der sofort ein Bild erzeugt. Kliffkanten – das sind die abgebrochenen, unregelmäßigen Kanten der Sylter
Sylter Knacker – rustikale Brötchen wie vom Insel-Bäcker
Wer schon mal auf Sylt war und morgens beim Bäcker stand, kennt diese Brötchen. Dunkel ausgebacken, rustikal aufgerissen, mit einer
Kornspitz Rezept – das österreichische Kultgebäck mit Vorteig & Saaten
Wer in Österreich schon mal in einer Bäckerei stand, kennt sie: Kornspitz – knusprige, längliche Brötchen mit Saatenkruste, dunkler Bräunung und einem