Laugenbrötchen selber machen – einfach mit Natron, ohne ätzende Lauge
Frische Laugenbrötchen aus dem eigenen Ofen sind ein kleiner Luxus: außen rösch und glänzend, innen weich, mit grobem Salz obenauf. […]
Brötchen & Kleingebäck
Sonntagsbrötchen über Nacht – frisch ohne Frühaufstehen
Der Traum vom Sonntagmorgen: frische Brötchen auf dem Tisch, ohne dafür um sechs Uhr aufzustehen und stundenlang zu kneten. Diese
Hot Dog Buns selber machen – weiche Brötchen wie vom Imbiss
Selbst gemachte Hot Dog Buns sind eine andere Liga als die abgepackten aus dem Supermarkt: weich, leicht süßlich, mit zarter,
Weltmeisterbrötchen – saftig, knusprig & mit dreifacher Körnerpanade
Der Name klingt nach Angeberei. Aber wer diese Brötchen einmal aus dem Ofen geholt hat, versteht ihn. Außen eine Körnerpanade
Sylter Kliffkanten – rustikale Mehrkorn-Ecken mit Saatenkruste
Manche Rezepte haben einen Namen, der sofort ein Bild erzeugt. Kliffkanten – das sind die abgebrochenen, unregelmäßigen Kanten der Sylter
Sylter Knacker – rustikale Brötchen wie vom Insel-Bäcker
Wer schon mal auf Sylt war und morgens beim Bäcker stand, kennt diese Brötchen. Dunkel ausgebacken, rustikal aufgerissen, mit einer
Kornspitz Rezept – das österreichische Kultgebäck mit Vorteig & Saaten
Wer in Österreich schon mal in einer Bäckerei stand, kennt sie: Kornspitz – knusprige, längliche Brötchen mit Saatenkruste, dunkler Bräunung und einem