Champignon-Sauerteigbrot backen – herzhaftes Brot mit Umami aus dem Gusseisentopf
Pilze und Brot – eine Kombination, die zunächst ungewöhnlich klingt, aber sofort einleuchtet, wenn man den ersten Bissen nimmt. Dieses […]
Roggen- & Vollkornbrote
Körnerbrot mit Roggensauerteig – saftig, kräftig & voller Saaten
Ein gutes Körnerbrot muss nicht kompliziert sein – aber es braucht die richtigen Entscheidungen. Roggensauerteig als Basis, Roggenmehl Type 1150
Finnenbrot – kräftiges Roggenvollkornbrot mit Saaten & Sauerteig
Wer echtes Roggenbrot kennt, weiß: Es schmeckt anders als alles andere. Kräftig, leicht säuerlich, dicht – und hält satt auf
Bauernbrot Rezept – Rustikales Almbrot mit Roggen, Weizen & Dinkel
Es gibt Brote, die so aussehen, als kämen sie direkt aus einer Bergbäckerei – dunkelbraune Kruste, rustikaler Anschnitt, der Duft
Roggenbrot Rezept – Saftiges Roggenmischbrot mit Bockshornklee & dunklem Bier
Es gibt Brote, die nach dem ersten Schnitt alles erklären. Dieses Roggenmischbrot ist so eines: Die dunkelbraune, knackige Kruste vom
Schnelles Bauernbrot mit Zuckerrübensirup und Backmalz
Bauernbrot bedeutet je nach Region etwas anderes. In Bayern ein dunkles Roggenbrot, in Norddeutschland ein helleres Mischbrot, in Süddeutschland oft