Lievito Madre Hausbrot backen – mildes Sauerteigbrot mit Schok-Oh-Creme
Lievito Madre ist der mildere, sanftere Verwandte des klassischen Sauerteigs – und dieses Hausbrot zeigt,...
Autor: Kathrin von brot-backen.de
Würziges Kürbisbrot mit Dinkel und Kurkuma backen
Kürbisbrot kann vieles sein – dieses hier ist die würzige Variante. Statt gekochtem Kürbispüree kommt...
Kürbisbrot backen – saftiger Laib mit Hokkaido und Brotgewürz
Kürbisbrot ist eines dieser Rezepte, die mehr können als nur gut schmecken. Der pürierte Hokkaido...
Champignon-Sauerteigbrot backen – herzhaftes Brot mit Umami aus dem Gusseisentopf
Pilze und Brot – eine Kombination, die zunächst ungewöhnlich klingt, aber sofort einleuchtet, wenn man...
Chakalaka Sauerteigbrot backen – würziges Brot mit Kick aus dem Dutch Oven
Chakalaka ist ein südafrikanischer Gemüse-Relish mit ordentlich Schärfe – und als Gewürzmischung im Brotteig eine...
Handbrot selber backen – gefüllt mit Käse und Schinken
Wer schon einmal auf einem Weihnachtsmarkt ein Handbrot in der Hand hatte – dampfend heiß,...
Focaccia Rezept – luftig, aromatisch & mit 24 Stunden Gare
Eine gute Focaccia ist kein kompliziertes Brot – aber sie verlangt Respekt vor der Zeit....
Dönerbrot selber backen – weiche Fladen mit Sesam
Dönerbrot gehört zu den Broten, die man normalerweise nicht selbst backt – man bekommt sie...
Altbier-Roggenvollkornbrot backen – kräftiges Sauerteigbrot mit Rübenkraut
Es gibt Brote, die schmecken nach einer Region. Dieses hier schmeckt nach dem Rheinland. Altbier...
Karottenbrot mit Dinkel backen – saftiger Laib aus dem Römertopf
Karotten im Brot klingen nach einem Experiment – sind aber ein alter Trick, den viele...
Burger Buns selber backen – weiche Hefebrioche für den nächsten Burgerabend
Der Burger steht und fällt mit dem Bun. Wer schon einmal ein selbst gebackenes Hefebrötchen...
Toastbrot selber backen – weiches Hefeweißbrot für jeden Tag
Toastbrot kauft man – oder man backt es selbst. Und wer einmal den Unterschied zwischen...