Kürbisbrot – Saftiges Brot mit leuchtend gelber Färbung

22. Januar 2024 | Back Rezepte | 0 Kommentare

Warum Kürbisbrot backen? – Saftig, gesund und einfach herzustellen

Kürbisbrot ist das perfekte Rezept für die Herbstzeit, wenn Kürbisse in Saison sind und mit ihrem nussigen, leicht süßen Geschmack viele Gerichte bereichern. Dieses Kürbisbrot ist nicht nur ein absoluter Hingucker mit seiner leuchtend gelben Färbung, sondern auch herrlich saftig und gesund. Der Teig wird aus Hokkaido-Kürbis zubereitet, der durch seine intensive Farbe und den aromatischen Geschmack besticht. Zudem eignet sich dieses Brot ideal, um übrig gebliebenen Kürbis sinnvoll zu verwerten.

Ob als Beilage zu Suppen, zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder einfach pur – Kürbisbrot bringt eine tolle Abwechslung auf den Tisch. Dank der einfachen Zubereitung und der kurzen Backzeit steht dem Genuss eines hausgemachten Kürbisbrots nichts im Wege. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ein besonders aromatisches und fluffiges Kürbisbrot zauberst, das in seiner Form und Farbe einem Kürbis gleicht. Perfekt für Herbstabende oder als beeindruckender Blickfang auf dem Esstisch!

Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbisbrot – Nährstoffreich und ballaststoffreich

Kürbisbrot ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern steckt auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Kürbis, insbesondere Hokkaido-Kürbis, ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er enthält große Mengen an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und eine wichtige Rolle für die Augengesundheit spielt. Darüber hinaus liefert Kürbis wichtige Nährstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin C, die das Immunsystem stärken und zur Gesunderhaltung des Herz-Kreislaufsystems beitragen.

Das in diesem Rezept verwendete Mehl sorgt zusätzlich für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Brotgewürze wie Fenchel, Koriander oder Kümmel, die im Brot verarbeitet werden, unterstützen nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur besseren Bekömmlichkeit bei. Insgesamt ist Kürbisbrot eine ideale Kombination aus Geschmack und Gesundheit, die dich satt und zufrieden macht, ohne schwer im Magen zu liegen.

Wie du Kürbisbrot in verschiedenen Formen zubereiten kannst

Eine der besten Eigenschaften von Kürbisbrot ist seine Vielseitigkeit. Das Rezept lässt sich leicht anpassen und in verschiedenen Formen backen. Wenn du es ganz traditionell magst, kannst du den Teig einfach in einer Kastenform backen. Das ergibt ein klassisch geformtes Brot, das sich perfekt für Scheiben eignet und als Basis für Sandwiches, Toasts oder als Beilage zu herzhaften Gerichten dient. Wer das Brot zu einem echten Highlight machen möchte, kann den Teig in Form eines Kürbisses binden, indem er Schnüre verwendet. Das ergibt eine rustikale, dekorative Form, die besonders gut zu Herbstfesten oder als Hingucker auf dem Esstisch passt.

Für eine besonders knusprige Kruste kannst du das Brot freigeschoben auf einem Backblech backen. Das sorgt dafür, dass das Kürbisbrot außen schön kross wird, während es innen herrlich saftig bleibt. Egal, für welche Form du dich entscheidest – das Kürbisbrot wird in jeder Variante zum absoluten Genuss und bringt Abwechslung in deine Brotbackroutine.

Kürbisbrot

Kürbisbrot backen – Saftiges, gesundes Brot mit Kürbis
Brot aus Kürbis ist ein absoluter Hingucker, das mit seiner leuchtend gelben Färbung hervorsticht. Dieses saftige Brot kann wunderbar aus übrig gebliebenem Kürbis zubereitet werden und ist darüber hinaus auch noch sehr gesund.
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Hefeteigbrot, Kürbisbrot, Weizenbrot
Portionen 1 Brot

Zusätzliches Zubehör

Zutaten
  

  • 600 g Hokkaido Kürbis
  • 10 g Frische Hefe
  • 600 g Mehl Typ 550
  • 1 gehäuften TL Brotgewürz
  • 1 TL Salz ca. 10 g

Zubereitung
 

  • Zunächst den Kürbis würfeln. Beim Hokkaido Kürbis kann die Schale mitverwertet werden. Die Kürbiswürfel in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
  • Dann die Kürbisstücke mit einem Stabmixer pürieren. Die Hefe in das Püree bröseln und mit einem Schneebesen unterrühren.
  • In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Brotgewürz vermischen. Unter Rühren das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Soll das Brot wie auf dem Foto in eine tolle Kürbisform gebracht werden, muss der Teig wirklich sehr fest sein. Soll das Brot einfach in einer Kastenform gebacken werden, kann er ruhig etwas klebriger sein.
  • Nun den Teig für 1,5 Stunden in der Schüssel gehen lassen.
  • Anschließend entweder in eine geölte und bemehlte Kastenform gießen, oder rund formen und mit 3 Schnüren vom Küchengarn zusammenbinden. So den Teig nochmal etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Nach der zweiten Gehzeit das Brot in den Ofen stellen, etwas Wasser auf den Boden des Backofens gießen und das Brot für ca. 45 Minuten fertig backen.
  • Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Keyword Brot, Brot backen, Hefebrot, Kürbis, Kürbisbrot, Weizenbrot, Weizenmehl
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Kürbisbrot perfekt kombinieren – So schmeckt es am besten

Kürbisbrot ist ein echtes Allroundtalent in der Küche und lässt sich mit vielen unterschiedlichen Speisen kombinieren. Morgens zum Frühstück schmeckt es besonders gut mit Butter und Honig oder Marmelade. Durch die leichte Süße des Kürbisses harmoniert das Brot perfekt mit fruchtigen und süßen Aufstrichen. Doch auch als herzhafte Variante macht Kürbisbrot eine gute Figur. Belege es mit Käse, Schinken oder vegetarischen Aufstrichen für ein schnelles, leckeres Abendessen.

Als Beilage zu herbstlichen Suppen oder Eintöpfen ist Kürbisbrot unschlagbar. Vor allem zu Kürbiscremesuppe oder deftigen Gulaschgerichten passt das aromatische Brot hervorragend. Zudem eignet sich Kürbisbrot auch für die Zubereitung von Croûtons oder als Basis für Bruschetta – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie vielseitig Kürbisbrot in deiner Küche eingesetzt werden kann!

Hier findest du unser Rezept für Kürbisbrot mit Körnern

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