Zutaten
Für das Brühstück:
- 50 g Roggenmehl
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 150 g kochendes Wasser
Für den Broteig:
- 100 g reifer Sauerteigansatz
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
- 140 g Wasser
- Sonneblumenkerne fürs Topping
Anleitung
- Zunächst den Vorteil bzw. das Brühstück herstellen. Dafür das kochende Wasser über die Sonnenblumenkerne und das Roggenmehl geben und alles miteinander verrühren. Anschließend abkühlen lassen.
- Ist das Brühstück abgekühlt dieses mit den Mehlen, dem Sauerteigansatz, Salz und Salz vermischen. Die Hefe im Wasser auflösen und dann unter Rühren in die Schüssel geben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig viel zu klebrig sein noch etwas Mehl nachgeben. Sollte er zu bröselig sein noch einen Schuss Wasser mit in die Schüssel geben.
- Den Teig für 90 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflache zu einem Brot formen. Mit einem Trockentuch abdecken und auf der Arbeitsfläche oder in einem Gärkörbchen für weitere 60 Minuten gehen lassen. Gleichzeitig eine Brotbackform im Backofen bei 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ist der Ofen vorgeheizt das Brot oben anfeuchten und in Sonnenblumenkernen wälzen. Dann mit einem Bäckermesser oben einschneiden, in die Brotbackform geben und verschließen. Für 20 Minuten backen.
- Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und für weitere 20 bis 25 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Sonnenblumen, Kern, Brot
Das Sonnenblumenkernbrot ist mehr als nur ein Brot – es ist eine Hommage an köstlichen Genuss und gesunde Zutaten. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als Begleiter zu herzhaften Gerichten. Diese Brotkreation bringt einen Hauch von Sonne auf den Tisch und ist besonders geeignet, um kulinarische Momente mit Familie und Freunden zu teilen. Ob für gemütliche Morgenmomente, Picknicks im Freien oder festliche Abendessen, dieses Brot ist vielseitig und unkompliziert.
Die Zubereitung unseres Sonnenblumenkernbrots ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Backkünste. Dieses Rezept wurde entwickelt, um auch Backanfängern ein fantastisches Ergebnis zu garantieren. Das Brühstück aus Roggenmehl, Sonnenblumenkernen und kochendem Wasser verleiht diesem Brot nicht nur eine kernige Textur, sondern auch einen einzigartigen Geschmack.
Der Broteig wird mit einem reifen Sauerteigansatz angereichert, der dem Brot eine herrliche Säurenote verleiht. Die Mischung aus Weizenmehl und Roggenmehl sorgt für eine ausgewogene Konsistenz. Die frische Hefe und das Wasser runden das Teigensemble ab. Der Teig wird liebevoll geknetet und bekommt genügend Zeit zum Gehen, um seine Aromen voll zu entfalten.
Nachdem das Brot geformt ist, wird es mit einer Kruste aus Sonnenblumenkernen versehen und im vorgeheizten Ofen gebacken. Die herrlichen Düfte, die während des Backens entstehen, machen bereits Lust auf den ersten Biss. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Sonnenblumenkernbrot mit einer knusprigen Kruste.
Dieses Brot eignet sich für zahlreiche Anlässe. Genieße es am Morgen mit deinem Lieblingsbelag, serviere es zu einem ausgedehnten Brunch oder reiche es zu herzhaften Gerichten. Die Sonnenblumenkerne verleihen dem Brot nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine angenehme Knackigkeit bei jedem Bissen.
Mit unserem einfachen Rezept für Sonnenblumenkernbrot kannst du die Freude des Backens erleben und gleichzeitig ein wunderbares Brot für verschiedene Anlässe genießen. Ganz gleich, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche bist – dieses Brot wird dich mit seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit begeistern. Lass dich von der Sonne inspirieren und zaubere mit diesem Rezept köstliche Brotmomente für dich und deine Liebsten.
0 Kommentare